Crêpes aux Pépites de Chocolat
Des crêpes moelleuses et gourmandes avec des pépites de chocolat fondantes. Une recette facile et rapide pour un petit-déjeuner ou un goûter irrésistible !
Equipment
- 1 Saladier
- 1 Fouet
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Louche
- 1 Spatule
Ingredients
- 250 g farine
- 4 oeufs
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 50 g beurre fondu
- 500 ml lait
- 1 c. à soupe extrait de vanille
- 2 c. à soupe soupe de rhum (facultatif)
- Zeste d'un demi-citron
- 150 g pépites de chocolat (noir ou au lait)
- 1 c. à soupe huile neutre
Instructions
Préparer la pâte à crêpes
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et creusez un puits.250 g farine
- Ajoutez les œufs et mélangez doucement en incorporant progressivement la farine.4 oeufs
- Incorporez le sucre, le sel, puis ajoutez le lait en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.50 g sucre, 1 pincée sel, 500 ml lait
- Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille, le rhum (si utilisé) et le zeste de citron.50 g beurre fondu, 1 c. à soupe extrait de vanille, Zeste d'un demi-citron
- Passez la pâte au tamis pour une texture lisse.50 g beurre fondu, 150 g pépites de chocolat (noir ou au lait), 1 c. à soupe huile neutre
- Laissez reposer au moins 1 heure (ou toute la nuit au réfrigérateur).
Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et graissez avec un mélange beurre-huile.
- Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir uniformément.
- Saupoudrez immédiatement des pépites de chocolat sur la crêpe encore liquide.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent (environ 1 minute), puis retournez la crêpe.
- Cuisez encore 30-45 secondes, puis réservez au chaud.
Dégustation
- Servez avec du sucre glace, de la crème fouettée, des fruits rouges et un filet de sirop d’érable.
Notes
Notes et astuces
💡 Ne sautez pas le repos de la pâte : cela garantit des crêpes légères et moelleuses.💡 Ajoutez les pépites pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne tombent au fond de la pâte.
💡 Testez des variantes : ajoutez de la noix de coco râpée, du zeste d’orange ou utilisez du chocolat blanc !
Conservation
📌 Au réfrigérateur : 3 jours, couvertes de film alimentaire.📌 Au congélateur : jusqu’à 2 mois, séparées par du papier sulfurisé.
📌 Réchauffage : au micro-ondes ou à la poêle.