Crêpes aux pépites de chocolat

Crêpes aux pépites de chocolat

Il y a quelque chose dans ces crêpes aux pépites de chocolat qui vous rappelle votre enfance. Il s’agit d’un repas facile et gluant que l’on peut garnir de tout ce que l’on veut. Servies chaudes, les pépites de chocolat fondent dans la bouche. Cette recette de crêpes aux pépites de chocolat est assez simple. Elle comprend du lait et du vinaigre blanc, que l’on mélange au début pour faire tourner le lait, créant ainsi une sorte de babeurre.

Outre le mélange de lait, la pâte est également composée de farine tout usage, de sucre, de levure chimique et de bicarbonate de soude, d’œufs, de sel, de beurre, de vanille et de mini-pépites de chocolat. En fonction de la teneur en sucre du chocolat que vous achetez, le chocolat sera généralement un peu doux-amer. Il faut absolument garnir la crêpe d’une généreuse tranche de beurre, comme vous le feriez pour n’importe quelle crêpe. Le sirop d’érable se marie bien avec le chocolat, mais si vous souhaitez ajouter d’autres garnitures ou ingrédients, un peu de crème fouettée fait l’affaire, tout comme des bananes, des baies fraîches au printemps ou de la cannelle à l’automne.

Ingrédients

• ¾ de tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à café de sel
• 1 gros œuf 
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ tasse de mini pépites de chocolat, ou plus selon le goût spray de cuisson

Mode d’emploi

1. Préparer le babeurre : Mélanger le lait et le vinaigre dans un bol et mettre de côté pendant 5 minutes pour faire tourner le lait.
2. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.
3. Incorporer l’œuf, le beurre et l’extrait de vanille au mélange de babeurre en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés ;
4. ajouter le mélange de farine et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
5. Incorporer les pépites de chocolat. La pâte à crêpes sera épaisse.
6. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-doux et l’enduire d’aérosol de cuisson.
7. Verser environ ¼ de tasse de pâte pour chaque crêpe dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, 2 à 4 minutes.
8. Retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de l’autre côté, 2 à 3 minutes de plus.
9. Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Servir immédiatement.

Note du cuisinier
Au lieu de pépites de chocolat, vous pouvez également ajouter des éclats, des myrtilles ou des pépites de caramel.