Le guacamole est un incontournable de la cuisine mexicaine, parfait en tant que trempette, tartinade ou accompagnement. Cette version relevée avec du piment de Cayenne et de la coriandre fraîche ravira vos papilles. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de préparer ce guacamole digne d’un restaurant chez vous !
Ingrédients :
- 3 avocats – pelés, dénoyautés et réduits en purée
- 1 citron vert – avec son jus
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tomates roma – coupées en dés
- ½ tasse d’oignon – en dés
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche – hachée
- 1 cuillère à café d’ail – haché
- 1 pincée de poivre de Cayenne moulu (facultatif)
Instructions :
- Préparation des avocats : Épluchez les avocats, retirez les noyaux, puis réduisez-les en purée dans un bol moyen à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
- Ajout du jus de citron vert : Versez le jus de citron vert directement sur les avocats écrasés. Cela ajoutera une touche d’acidité et aidera à ralentir le brunissement du guacamole.
- Assaisonnement de base : Ajoutez une cuillère à café de sel et mélangez bien pour rehausser les saveurs des avocats.
- Incorporation des légumes : Ajoutez les tomates en dés, l’oignon haché, la coriandre fraîche et l’ail haché au mélange d’avocat. Remuez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
- Ajout de piquant (facultatif) : Si vous aimez les saveurs épicées, incorporez une pincée de poivre de Cayenne moulu. Ajustez selon votre goût.
- Repos au réfrigérateur : Pour un goût optimal, laissez reposer le guacamole au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de le servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Service : Servez ce guacamole maison avec des chips tortilla, des crackers ou des légumes frais. Vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour des burgers, des sandwiches ou même sur une pomme de terre cuite au four.
Conseil pour la recette :
Pour éviter que votre guacamole ne brunisse, placez-le dans un récipient hermétique et recouvrez-le d’une fine couche de jus de citron vert ou d’eau avant de le refermer. Conservez-le au réfrigérateur pendant deux jours maximum.
Peut-on congeler le guacamole ?
Oui, vous pouvez congeler le guacamole. Pour cela, versez-le en portions dans des sacs de congélation, expulsez l’excès d’air, et aplatissez les sacs. Enveloppez-les dans du papier d’aluminium pour les protéger des brûlures de congélation. Le guacamole se conserve jusqu’à trois mois au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le consommer.
Valeur nutritive (par portion) :
- Calories : 262 kcal
- Matières grasses : 22 g
- Glucides : 18 g
- Protéines : 4 g
Préparez ce guacamole maison simple et rapide pour vos soirées entre amis, vos repas en famille, ou simplement pour vous faire plaisir. Une recette à refaire encore et encore !