Découvrez la meilleure recette de pommes au caramel maison qui ravira petits et grands. Facile à préparer, elle transforme de simples pommes en délices irrésistibles avec une couche onctueuse de caramel, à personnaliser avec vos garnitures préférées. Une gourmandise parfaite pour les amateurs de pommes et de caramel !
Ingrédients
– 8 grosses pommes à tarte
– 8 baguettes en bois pour les poignées
– 2 tasses de cassonade tassée
– 1 boîte de lait concentré sucré (14 onces)
– 1 tasse de sirop de maïs léger
– 1 tasse de beurre
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Préparation
Étape 1 :
Rassembler tous les ingrédients.
Étape 2 :
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Plonger les pommes dans l’eau bouillante pendant quelques secondes, à l’aide d’une cuillère à égoutter, puis les essuyer avec du papier essuie-tout pour enlever la cire de la pelure. Mettre les pommes de côté pour qu’elles refroidissent complètement, environ 30 minutes.
Étape 3 :
Insérer des bâtonnets dans le fond de chaque pomme refroidie, à travers le cœur, pour former une poignée.
Étape 4 :
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger la cassonade, le lait concentré sucré, le sirop de maïs et le beurre dans une casserole à feu moyen-vif.
Étape 5 :
Porter à ébullition en remuant constamment, puis réduire le feu à moyen. Cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique 248 degrés F (120 degrés C), en remuant constamment pour éviter les brûlures, environ 25 à 30 minutes. Une cuillère à café de caramel déposée dans un verre d’eau froide doit former une boule ferme.
Étape 6 :
Retirer le caramel du feu et incorporer l’extrait de vanille.
Étape 7 :
En travaillant rapidement, tremper chaque pomme dans le caramel chaud pour recouvrir complètement la pomme et environ 1/2 pouce du manche en bois.
Étape 8 :
Saupoudrer les pommes de toutes les garnitures souhaitées pendant qu’elles sont encore chaudes.
Étape 9 :
Laisser refroidir les pommes au caramel sur la plaque préparée, environ 1 heure. Attention, le caramel est très chaud.
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Valeur nutritive (par portion)
– 799 calories
– 28g de matières grasses
– 142g de glucides
– 5g de protéines