Voici une version revisitée des brownies mexicains, où le chocolat se mêle subtilement aux épices pour un équilibre parfait entre douceur et caractère. Avec sa cannelle parfumée et une pointe de piment, cette recette de brownies épicés est idéale pour les amateurs de desserts qui aiment sortir des sentiers battus.
Ingrédients pour des brownies épicés mexicains
La recette originale (1X) donne 30 portions
– 1 ½ tasse de beurre non salé– 3 tasses de sucre blanc
– 1 ½ tasse de farine tout usage
– 6 œufs
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 1 ¾ cuillère à café de cannelle mexicaine moulue (canela)
– ½ cuillère à café de piment pequin moulu
– ¾ de cuillère à café de sel casher
– ¾ cuillère à café de levure chimique
– 1 ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
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Préparation des brownies mexicains au piment et à la cannelle
Étape 1 :
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser un moule de 12 x 15 pouces de papier parchemin, en laissant environ 3 pouces de papier dépasser sur les deux côtés pour servir de poignées.
Étape 2 :
Placez le beurre dans un bol allant au micro-ondes et faites-le cuire à puissance moyenne jusqu’à ce qu’il soit à moitié fondu, soit environ 1 minute. Écraser le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, et incorporer les œufs un par un, en incorporant chaque œuf avant d’ajouter le suivant. Incorporer l’extrait de vanille.
Étape 3 :
Tamiser le cacao, la farine, la cannelle, le poivre de Cayenne, le sel et la levure chimique dans un bol. Saupoudrer le sel qui est resté dans le tamis. Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre, en remuant pour bien le mélanger, et verser la pâte dans le moule préparé.
Étape 4 :
Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir dans le moule et utiliser des poignées en papier sulfurisé pour retirer les brownies et les découper en tranches.
Valeur nutritive (par portion)
– 206 calories
– 11 g de matières grasses
– 27 g de glucides
– 3 g de protéines