Introduction
La courge spaghetti, avec sa texture filandreuse unique, est un légume souvent méconnu mais qui mérite de figurer parmi les incontournables de votre cuisine. Avez-vous déjà eu la surprise de découvrir qu’après la cuisson, cette courge se transforme en fines lanières, semblables à des spaghettis ? Non seulement elle est fascinante visuellement, mais elle offre également une alternative légère et sans gluten aux pâtes traditionnelles. Que vous soyez en quête d’un plat réconfortant ou que vous souhaitiez réduire votre consommation de glucides, cette recette de courge spaghetti est parfaite pour réinventer vos repas tout en profitant de ses bienfaits nutritionnels. Préparez-vous à déguster un plat aussi sain que savoureux !
Courge Spaghetti Recette : La Recette Complète
Carte de la Recette
- Nom de la recette : Courge Spaghetti au Four
- Description : Une courge spaghetti rôtie et servie avec une sauce tomate maison et du parmesan, pour un repas léger et savoureux.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Portions : 4
- Calories : 150 kcal par portion
Ingrédients
- 1 courge spaghetti de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
- Basilic frais pour la garniture
PHOTO: ANDREW BUI; FOOD STYLING: TAYLOR ANN SPENCER
Instructions
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Préparez la courge spaghetti : Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur, puis enlevez les graines à l’aide d’une cuillère.Badigeonnez l’intérieur des deux moitiés avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Rôtir la courge : Placez les moitiés de courge, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et se détache facilement avec une fourchette.
- Pour la sauce tomate : Pendant que la courge est en train de cuire, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Incorporez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. - . Ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant 1 minute avant d’ajouter les tomates concassées. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Émietter la courge : Une fois la courge cuite, utilisez une fourchette pour gratter la chair et la détacher en filaments, semblables à des spaghettis. Transférez les filaments dans un grand bol.
- Mélange final : Mélangez les « spaghettis » de courge avec la sauce tomate, puis servez chaud, garni de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.
Notes
- Si vous préférez une texture plus al dente, réduisez légèrement le temps de cuisson de la courge.
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des légumes grillés supplémentaires ou en utilisant une sauce bolognaise pour un plat plus consistant.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 150 kcal
- Protéines : 5 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 15 g
- Fibres : 4 g
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile à préparer : Cette recette demande très peu de préparation et le four fait la majorité du travail.
- Légère et nutritive : La courge spaghetti est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait une option parfaite pour ceux qui surveillent leur alimentation.
- Sans gluten : Pas besoin de pâtes classiques ! Ce plat est entièrement sans gluten, mais il offre tout de même une texture et un goût réconfortants.
- Adaptable à tous les goûts : Vous pouvez varier les sauces et les garnitures selon vos envies. Pourquoi ne pas essayer une sauce pesto la prochaine fois ?
Ingrédients Clés et Substitutions
- Courge spaghetti : C’est l’ingrédient principal et incontournable. Si vous ne trouvez pas de courge spaghetti, vous pouvez opter pour des courges butternut ou même des courgettes spiralées, mais la texture sera différente.
- Tomates concassées : Les tomates en conserve fonctionnent parfaitement, mais si vous avez des tomates fraîches en saison, elles apporteront une saveur encore plus authentique. Il suffit de les peler et de les concasser avant de les ajouter à la sauce.
- Parmesan : Si vous suivez un régime végétalien ou sans produits laitiers, remplacez le parmesan par une alternative à base de noix ou de levure nutritionnelle pour un goût fromager.
Comment Préparer une Saumure pour la Courge (Étape par Étape)
Bien que la courge spaghetti ne nécessite pas de saumure, voici une idée si vous souhaitez rehausser encore plus sa saveur :
- Préparer la saumure : Mélangez 2 cuillères à soupe de sel dans 1 litre d’eau tiède jusqu’à dissolution.
- Tremper la courge : Plongez les moitiés de courge dans la saumure pendant 30 minutes avant de les cuire. Cela aidera à assaisonner légèrement la courge de l’intérieur.
- Rincer et sécher : Rincez les moitiés de courge sous l’eau froide avant de les badigeonner d’huile et de les rôtir comme indiqué.
Conseils d’Experts pour Réussir Votre Courge Spaghetti
- Cuisson parfaite : Ne dépassez pas le temps de cuisson, car une courge trop cuite deviendra molle et perdra sa texture « spaghetti ».
- Utilisez une grande fourchette : Pour obtenir de longs filaments, une grande fourchette vous permettra de mieux détacher la chair.
- Ajustez les saveurs : Ne soyez pas timide avec les épices dans la sauce tomate. Vous pouvez ajouter du piment, des herbes séchées comme l’origan, ou même un peu de vin rouge pour plus de profondeur.
Variations et Personnalisations
- Version végane : Remplacez le parmesan par une alternative à base de noix ou de levure nutritionnelle pour une version entièrement végétalienne.
- Avec des protéines supplémentaires : Ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou même du tofu croustillant pour un plat plus copieux.
- Sauce au pesto : Si vous êtes fan de pesto, remplacez la sauce tomate par un pesto maison ou du commerce pour un changement de saveur rafraîchissant.
Comment Conserver et Réchauffer
- Conservation : Les restes de courge spaghetti se conservent très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Congélation : Vous pouvez congeler la courge une fois cuite, mais elle perdra un peu de sa texture. Congelez-la dans des portions individuelles et laissez-la décongeler doucement au réfrigérateur avant de la réchauffer.
- Réchauffage : Pour réchauffer, passez les restes au micro-ondes ou faites-les chauffer à feu doux dans une poêle. Ajoutez un peu d’huile ou d’eau si nécessaire pour éviter que la courge ne sèche.
Suggestions de Service
Ce plat de courge spaghetti peut être servi de nombreuses façons pour plaire à tous les goûts :
- Avec une salade verte : Une salade croquante avec une vinaigrette légère ajoutera de la fraîcheur au plat.
- Pain à l’ail : Accompagnez la courge d’un pain à l’ail croustillant pour une touche gourmande supplémentaire.
- Légumes grillés : Pour un repas encore plus équilibré, accompagnez votre courge spaghetti de légumes grillés comme des courgettes, des poivrons ou des champignons.
Foire Aux Questions (FAQs)
1. Puis-je faire cuire la courge spaghetti au micro-ondes ?
Oui ! Pour un gain de temps, vous pouvez cuire la courge au micro-ondes. Coupez-la en deux, retirez les graines, et placez-la dans un plat allant au micro-ondes, face coupée vers le bas. Ajoutez un peu d’eau et faites cuire pendant environ 10-12 minutes.
2. Est-ce que la courge spaghetti est vraiment sans gluten ?
Absolument. La courge spaghetti est une excellente alternative sans gluten aux pâtes classiques, tout en apportant des fibres et des nutriments essentiels.
3. Peut-on congeler la courge spaghetti ?
Oui, mais sachez que la texture pourrait être légèrement modifiée après la décongélation. Assurez-vous de bien la décongeler avant de la réchauffer doucement.
Recettes Similaires
- Gratin de courgettes
- Spaghettis de légumes au pesto
- Courge butternut rôtie au four
Conclusion
La recette de courge spaghetti est une alternative saine, facile et délicieuse aux repas plus traditionnels à base de pâtes. Avec ses nombreuses possibilités de personnalisation, elle saura plaire à tous les membres de la famille. Essayez-la dès aujourd’hui, et laissez-vous surprendre par la magie de ce légume unique !