Le sauté de crevettes à l’ananas est une explosion de couleurs et de saveurs dans votre assiette. Ce plat réunit des crevettes juteuses, des poivrons croquants, du brocoli et des morceaux d’ananas sucrés, le tout enrobé d’une sauce parfumée au gingembre et à l’ail. C’est un véritable arc-en-ciel de délices, parfait pour un dîner rapide et sain. Servi sur du riz, ce sauté vous promet un repas complet et savoureux.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux sauté de crevettes à l’ananas:
- 1 boîte de 8 onces d’ananas en morceaux (avec le jus)
- ½ tasse de sauce soja
- ¼ tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d’ail frais émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de sauce de poisson (facultatif)
- ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat (ou une autre huile neutre)
- 1 oignon rouge moyen, coupé en morceaux d’environ 1 pouce
- 1 poivron orange moyen, coupé en morceaux d’environ 1 pouce
- 1 poivron rouge moyen, coupé en morceaux d’environ 1 pouce
- 4 tasses de fleurons de brocoli
- 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou hachées (facultatif, pour ajouter du croquant)
Instructions
Étape 1 : Préparation de la sauce
- Ouvrez la boîte d’ananas et mesurez ¼ de tasse de jus. Mettez les morceaux d’ananas de côté et réservez le reste du jus pour une autre utilisation ou jetez-le.
- Dans un bol, mélangez le jus d’ananas avec la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, la sauce de poisson (si vous en utilisez) et les flocons de piment rouge. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Transférez ¼ de tasse de cette sauce dans un petit bol séparé, que vous utiliserez plus tard pour épaissir la sauce.
Étape 2 : Cuisson des légumes
- Chauffez une poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen et ajoutez l’huile d’avocat. Laissez chauffer environ 30 secondes, jusqu’à ce que l’huile commence à briller.
- Ajoutez l’oignon rouge et les poivrons dans le wok. Faites-les cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir légèrement.
- Ajoutez ensuite les fleurons de brocoli et faites sauter encore 1 minute. Les légumes doivent rester croquants et colorés.
Étape 3 : Cuisson des crevettes et épaississement de la sauce
- Versez le reste de la sauce du bol à mélanger sur les légumes dans le wok et portez-la à ébullition.
- Ajoutez les crevettes et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et commencent à s’enrouler.
- Pendant que les crevettes cuisent, incorporez la fécule de maïs dans la sauce que vous aviez réservée dans le petit bol. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse, sans grumeaux.
- Versez doucement ce mélange dans le wok, en remuant constamment, pour épaissir la sauce.
Étape 4 : Ajouter les ananas et les finitions
- Ajoutez les morceaux d’ananas réservés dans le wok et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour bien réchauffer le tout.
- Retirez le sauté du feu et saupoudrez de noix de cajou hachées pour ajouter une touche croquante (facultatif).
Étape 5 : Servir
Servez ce sauté de crevettes à l’ananas immédiatement, sur du riz chaud et moelleux. Le riz absorbera toute la délicieuse sauce au gingembre, créant un plat complet et satisfaisant.
Conseils pour Parfaire votre Sauté de Crevettes à l’Ananas
- Variez les légumes : Vous pouvez remplacer le brocoli par des courgettes, des pois mange-tout ou même des carottes pour varier les couleurs et les textures.
- Plus de piquant : Si vous aimez les plats épicés, augmentez la quantité de flocons de piment ou ajoutez une petite cuillère de sriracha dans la sauce.
- Noix de cajou grillées : Pour un maximum de saveur, faites griller les noix de cajou quelques minutes dans une poêle à sec avant de les ajouter au plat.
FAQs sur le Sauté de Crevettes à l’Ananas
- Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, assurez-vous simplement de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser. - Quel type de riz est le mieux adapté pour ce plat ?
Le riz basmati ou le riz jasmin sont parfaits, car ils sont légèrement parfumés et absorbent bien la sauce. - Puis-je remplacer l’huile d’avocat ?
Oui, vous pouvez utiliser toute huile neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin. - Puis-je utiliser de l’ananas frais au lieu de l’ananas en boîte ?
Oui, mais vous devrez peut-être ajouter un peu de liquide supplémentaire (comme du jus de fruits ou de l’eau) pour équilibrer la sauce. - Combien de temps puis-je conserver ce plat au réfrigérateur ?
Le sauté de crevettes à l’ananas se conserve 2 à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.