Voici une salade tomate concombre rafraîchissante, idéale pour l’été. Parfaite pour un pique-nique ou un barbecue. Je la sers habituellement avec une bavette épicée et des pommes de terre.
Ingrédients pour la Salade Tomate Concombre
– ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
– 1 cuillère à soupe de sucre blanc
– 1 cuillère à café de sel
– 2 gros concombres, pelés, épépinés et coupés en tranches d’un demi-pouce
– 3 grosses tomates, épépinées et coupées en morceaux
– ⅔ tasse d’oignon rouge haché
– ½ tasse de menthe fraîche hachée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre au goût
Préparation de la Recette
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel. Incorporer les concombres et laisser mariner 1 heure, en remuant de temps en temps.
Étape 2
Mélanger délicatement les tomates, l’oignon, la menthe et l’huile d’olive avec les concombres marinés. Assaisonner de sel et de poivre.
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Valeur Nutritive de la Salade Tomate Concombre (par portion)
88 calories
5g de matières grasses
11g de glucides
2g de protéines